Изчисляване на разходите
Използвайте Fillet, за да изчислите променливите производствени разходи за всяка рецепта и елемент от менюто.
Използвайте Fillet, за да изчислите променливите производствени разходи за всяка рецепта и елемент от менюто.
Изчислете разходите за храна и разходите за труд
Fillet изчислява общите разходи за храна и общите разходи за труд за всяка рецепта и елемент от менюто въз основа на техните компоненти и стъпки на приготвяне.
Как се изчисляват разходите за храна?
Fillet използва вашите съставки, рецепти, елементи от менюто и цени, за да изчисли разходите за храна.
Въведете една или повече цени за всяка съставка. Fillet използва най-ниската налична цена или предпочитана цена, която посочите, за да изчисли цената на храната за всяка съставка.
Посочете плътността на съставките. Fillet автоматично преобразува между различни мерни единици и може да извършва преобразувания на маса в обем.
Задайте ядливата част от всяка съставка, за да направите изчислението на разходите за храна по-точно.
Как се изчисляват разходите за труд?
Въведете подготвителните си стъпки и посочете цената на час за всяка дейност. Fillet изчислява времетраенето и разходите за труд за всяка рецепта и елемент от менюто.
Рецепти за мащаб
Изчислете променливите разходи за производство въз основа на размера на партидата. Увеличете или намалете мащаба на рецепта въз основа на мащабен фактор. Вижте как размерът на партидата влияе върху цената на всеки компонент.
Използвайте подрецепти
Използвайте повторно една и съща рецепта на много места. Актуализирайте подрецептата веднъж, за да видите промените незабавно отразени във всички рецепти и елементи от менюто, които я съдържат.
Това е невероятно мощна функция, която ви спестява време и предотвратява грешки.
Как работят подрецептите?
Когато промените подрецепта като „кори за пай“, цената се актуализира автоматично за вас във всички рецепти и елементи от менюто, които я съдържат, като „ябълков пай“, „тиквен пай“ и „боровинов пай“.
