Cost laboral
Calcula el cost laboral de les receptes i dels elements del menú i consulta un desglossament del cost laboral.
Introducció
Fillet calcula el cost dels aliments utilitzant els preus dels vostres ingredients. El cost laboral es calcula a partir del cost per hora de cada activitat.
La funció de mà d'obra us ajuda a fer un seguiment i entendre el cost de producció dels vostres articles de menú i receptes: el cost dels aliments més el cost de la mà d'obra us ofereix el cost total de produir els vostres articles per a la venda.²
Tant si teniu un equip com si treballeu sol, podeu utilitzar les activitats per tenir en compte el cost laboral.
Com es calcula el cost laboral?
Introduïu els vostres passos de preparació i especifiqueu el cost per hora de cada activitat. Fillet calcula la durada del temps i el cost laboral per a cada recepta i element del menú.
Create activity
Podeu crear activitats a la pestanya Labor de l'aplicació web Fillet .
Per configurar una activitat nova, només cal que introduïu el seu nom i un cost per hora ($).
Introduïu els vostres passos de preparació i especifiqueu el cost per hora de cada activitat. Fillet calcula la durada del temps i el cost laboral per a cada recepta i element del menú.
Summary and details of labor cost
Calcula el cost laboral de les receptes i dels elements del menú i consulta un desglossament del cost laboral.
Elements del menú
En un element del menú, Fillet us mostra un desglossament del cost: el cost de cada component i el cost dels aliments en comparació amb el cost de la mà d'obra.¹
El cost laboral és el cost total de les activitats utilitzades per produir un element del menú. Aquest càlcul inclou el cost laboral utilitzat per produir les receptes en un element del menú.
Receptes
En una recepta, Fillet us mostra un desglossament del cost: el cost de cada component i el cost dels aliments versus el cost de la mà d'obra.²
² Actualment, la funció Laboral està disponible exclusivament a l'aplicació web.