Porovnání přísad a základních materiálů
Přečtěte si o dvou hlavních kategoriích přísad a o tom, jak vybrat zemi původu pro základní materiály.
Kategorie přísad
Ingredience přicházejí v různých formách a stupních zpracování.
Dvě hlavní kategorie ingrediencí jsou „elementární ingredience“ a „složené ingredience“.
Elementární ingredience
Nejjednoduššími složkami jsou materiály, které nelze rozložit na součásti nebo součásti. Nejčastěji se jedná o čerstvé, nezpracované nebo „syrové“ potraviny, jako jsou „zemědělské komodity podléhající zkáze“.
U takových materiálů by seznam složek obsahoval jedinou složku, kterou by byla samotná složka. V souladu s tím bude jeho obal nebo doprovodné zdroje uvádět pouze jednu zemi původu.
Složené ingredience
Složitější složky obsahují dílčí složky. Ty se běžně označují jako „složené složky“. Například položka jako „rajčatová omáčka“ může obsahovat „rajčata, olivový olej, koření“. Složené složky jsou často zpracované potraviny nebo značkové potravinářské produkty.
V seznamu komponent položky může být uvedena země původu pro každou dílčí složku, ale obal nebo doprovodné zdroje obecně uvádějí jedinou zemi původu pro celou položku. Například u položky „rajčatová omáčka“ může být země původu uvedena jako „Výrobek Japonska“ s následujícím seznamem složek: „rajčata (Japonsko), olivový olej (Itálie), koření (USA)“.
Ingredience jako základní materiály
Ve Fillet Origins může být základním materiálem pouze přísada, nikoli recept nebo položka menu. Základní materiály jsou nejzákladnější složkou, takže je nelze rozložit na součásti nebo součásti. V souladu s tím může mít základní materiál pouze jednu zemi původu.
Vaše operace mohou zahrnovat „elementární ingredience“ i „složené ingredience“.
Takto byste tedy zadali zemi původu v závislosti na typu přísady, tedy základního materiálu:
Elementární ingredience
Zadejte zemi původu uvedenou na obalu položky nebo doprovodných zdrojích.
Složené ingredience
Zadejte zemi původu uvedenou na obalu položky nebo doprovodných zdrojích.
Potvrďte, že se jedná o zastřešující zemi původu celé položky.
Neuvádějte zemi původu na základě dílčích složek položky.
Doprovodné zdroje pro přísady
Při získávání nebo nákupu přísady obvykle obdržíte doprovodné zdroje, jako jsou následující:
- certifikace výrobce nebo zpracovatele
- technické listy („spec-sheets“ nebo „data-sheets“)
- importní/exportní dokumentace
- brožury
- katalogy
- ceníky prodejců nebo dodavatelů
Země původu uvedená na obalu položky by měla odpovídat tomu, co je uvedeno v průvodních zdrojích.
V případě jakýchkoli nejasností nebo nejasností můžete kontaktovat svého prodejce nebo výrobce položky.