Rychlý návod

Kalkulace nákladů

Rychlý návod

Spočítejte si výrobní náklady pro vaše receptury a položky na prodej.

Nastavte ingredience

Ve Fillet jsou ingredience stavebními kameny všeho, co děláte.

Pro složku můžete zadat mnoho různých podrobností, jako je výživa nebo jedlá porce.

Spropitné: Chcete-li rychle nastavit novou přísadu, jednoduše zadejte její název a cenu – budete je potřebovat k výpočtu nákladů.

Chcete-li nastavit novou cenu přísady, zadejte měrnou jednotku, množství na jednotku a peněžní částku.

Pokud často přepínáte mezi měřením hmotnosti a objemu, je dobré nastavit hustotu pro vaše klíčové ingredience.

Nastavte recepty

Ve Fillet jsou recepty tahounem vašich kalkulací nákladů.

Spropitné: Chcete-li rychle nastavit nový recept, vše, co musíte udělat, je přidat nějaké přísady.

Nebo přidejte recept do jiného receptu (dílčích receptů), abyste mohli provádět pokročilé kalkulace nákladů.

Můžete také nastavit vlastní měrné jednotky pro výtěžnost receptury, například „plátky“, „bochníky“, „misky“. Nebo použijte výchozí jednotku výtěžku „porce“.

Ve Fillet jsou recepty flexibilní a výkonné. Skládejte recepty dohromady a vytvořte položky menu, které jsou vašimi produkty na prodej.

Když vytvoříte recept, můžete jej navrhnout jako základní recept nebo základní recept, který používáte v mnoha různých produktech. Nebo jej můžete nastavit tak, aby se používal samostatně – i když položka nabídky obsahuje jediný recept a nic jiného, ​​stále můžete vypočítat zisk.

V receptu vám Fillet ukáže rozpis nákladů: náklady na každou složku a náklady na jídlo versus mzdové náklady.²

Fillet automaticky vypočítá náklady na recept na základě vašich cen surovin a aktivit.

Nastavte pro výpočet ceny práce

Ve Fillet jsou aktivity úkoly s cenou za hodinu.

Aktivity můžete vytvářet na kartě Práce webové aplikace Fillet .

Spropitné: Chcete-li nastavit novou aktivitu, stačí zadat její název a cenu za hodinu ($).

Ať už máte tým nebo pracujete sami, můžete pomocí činností zohlednit náklady na pracovní sílu.

Funkce práce vám pomůže sledovat a porozumět výrobním nákladům vašich položek menu a receptů: Náklady na jídlo plus mzdové náklady vám poskytnou celkové náklady na výrobu vašich položek na prodej.²