Um Nogherazza
Ristorante & Locanda
Að skapa nýjar hefðir.
Nogherazza byrjaði sem fjölskyldueign. Fyrir 30 árum síðan skapaði Andreas Miari-Fullcis það til að vera vin í Belluno Dolomites. Herra Miari-Fullcis er afkomandi Giacomo Miari-Fulcis greifa og Lucreziu Corsini prinsessu, en hjónaband þeirra sameinaði hefðir Belluno og sveita Úmbríu og Toskana.
Árið 2010 tóku þrír ævilangir vinir við stjórninni eftir áralangt samstarf hjá Nogherazza. Þessir þrír vinir eru Luigi, Daniele og Giovanni.
Síðan hafa þeir gert Nogherazza að sínu eigin og búið til sína persónulegu útgáfu af klassískri Belluno gestrisni.
Frá grunni
Matreiðslumenn Nogherazza eru innblásnir af sígildum ítalskri og Belluno matargerð. Þetta byrjar með gæða hráefni.
Allir réttir eru vandlega útbúnir til að auka ávexti landsins.
Hefðbundin áreiðanleiki
Staðbundið sneið kjöt og ostar. Risotto al Piave vecchio. Dádýr, grillað kjöt og casunziei.
Matseðill Nogherazza er mismunandi eftir árstíðum.
Tækni mætir hefð
Frá daglegum birgðatökum til ársfjórðungslegra úttekta, birgðastýring skiptir sköpum fyrir afkomu hvers fyrirtækis.
Nogherazza treystir Fillet til að sinna birgðum sínum á skynsamlegan hátt.
Sýnt í L' Espresso tímaritinu
Nogherazza kom fram í L'Espresso fréttatímaritinu, einu áberandista ítalska fréttablaðinu.
Frá stofnun þess í Róm árið 1955 er það enn eitt fremsta fréttatímarit Ítalíu.
Áberandi blaðamenn og þátttakendur L'Espresso eru meðal annars Umberto Eco , Emanuele Pirella og hagfræðingurinn Jeremy Rifkin.
Um Marta D'Oro
Hugrekki til að fjárfesta á krepputímum.
Nogherazza heldur áfram að skapa nýjar hefðir: Árið 2021 stækkuðu Luigi, Daniele og Giovanni viðskipti sín með því að opna aftur Marta d'Oro, sögulegan Belluno veitingastað sem hafði lokað vegna heimsfaraldursins
Þegar þeir tóku við honum fengu þeir að vinna við rykhreinsun og viðgerð á útiveröndinni. Nú er Marta d'Oro aftur komin í aðgerð og býður upp á hressandi útlit á hefðbundnum réttum.
„Við teljum að það sé rétti tíminn til að fjárfesta, vegna þess að við trúum á algjöran bata, við erum fullviss.
