ກະລຸນາບອກພວກເຮົາ, ເຈົ້າເລີ່ມຮ້ານອາຫານຂອງເຈົ້າແນວໃດ?

ຂ້ອຍເຮັດວຽກຢູ່ຮ້ານອາຫານຈີນຕັ້ງແຕ່ອາຍຸ 18 ປີ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປີທີ່ເກີດແຜ່ນດິນໄຫວໃຫຍ່ຕາເວັນອອກຂອງຍີ່ປຸ່ນ (ໃນປີ 2011), ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕັດສິນໃຈກັບຄືນບ້ານເກີດຈາກແຂວງ Kanagawa. ແຕ່ຂ້ອຍກໍ່ຢາກໃຊ້ທັກສະທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຮຽນຮູ້. ດັ່ງ​ນັ້ນ ຫຼັງ​ຈາກ​ທີ່​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ໃນ​ການ​ກະ​ກຽມ, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ​ໃນ​ເດືອນ​ກໍ​ລະ​ກົດ 2015.

ເມນູຂອງເຈົ້າແມ່ນຫຍັງພິເສດ?

ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໃຊ້​ນ​້​ໍາ​ມັນ​ພໍ​ສົມ​ຄວນ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ວ່າ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຈີນ​ຕ້ອງ​ການ​ມັນ, ແຕ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ພະ​ຍາ​ຍາມ​ທີ່​ຈະ​ບໍ່​ໃຫ້​ມັນ​ມີ​ລົດ​ຊາດ.

ຍົກເວັ້ນລາຍການເມນູທີ່ຂ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາມັນຫຼາຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດກໍ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ!

ເປັນຫຍັງເຈົ້າຈຶ່ງຕັດສິນໃຈສ້າງອາຫານຈີນເພື່ອສຸຂະພາບ?

ລູກຄ້າປະຈຳອັນດັບໜຶ່ງຂອງພວກເຮົາໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ, “ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ຂ້ອຍມັກກິນຜັກແທ້ໆ!” ຂ້ອຍມັກຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການອາຫານສຸຂະພາບໃນປະຈຸບັນ, ຈາກລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາແລະອື່ນໆ. ສະນັ້ນຂ້ອຍພະຍາຍາມປຸງລົດຊາດເບົາໆແລະເອົາລົດຊາດອັນເຕັມທີ່ຂອງສ່ວນປະກອບ.

ຍົກເວັ້ນເຕົ້າຫູ້ mapo ແລະຊີ້ນຫມູທີ່ປຸງແຕ່ງສອງຄັ້ງ. (ນີ້​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ຕາມ​ໃຈ​ມັກ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​!)

ລາຍການເມນູໃດທີ່ເຈົ້າແນະນຳຫຼາຍທີ່ສຸດ?

ຊີ້ນຫມູຫວານແລະສົ້ມໃຊ້ສົ້ມສີດໍາຈາກແຂວງ Jiangsu.

ເຕົ້າຫູ້ Mapo ໃຊ້ "doubanjiang" (ຫມາກຖົ່ວກວ້າງຂອງຈີນ).

ອາຫານຂອງພວກເຮົາທີ່ມີຫມາກເຜັດເຫຼືອງຂອງຈີນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ.

ເມນູຂອງທ່ານແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້. ເຈົ້າມາສູດອາຫານໃໝ່ໄດ້ແນວໃດ?

ເມນູຂອງພວກເຮົາແມ່ນອີງໃສ່ສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນແຕ່ລະສີ່ລະດູການ: ໃນພາກຮຽນ spring, ພວກເຮົາເຮັດອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍດ້ວຍຜັກກາດພາກຮຽນ spring. ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ພວກເຮົາມີເສັ້ນເຝີເຢັນກັບແຕງແລະວຸ້ນຈີນ, ຫຼືອາຫານທີ່ໃຊ້ຫມາກເຜັດ. ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຫ້ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາມີຄວາມຮູ້ສຶກໃນແຕ່ລະລະດູການ.

ເຈົ້າເລືອກຜູ້ສະຫນອງສໍາລັບສ່ວນປະກອບຂອງເຈົ້າແນວໃດ?

ພວກເຮົາເຮັດວຽກກັບຜູ້ຂາຍໃນທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍປະເພດລວມທັງຜູ້ຂາຍສົ່ງສ່ວນປະ ​​ກອບສໍາຂອງຈີນ, ຄົນຂາຍຊີ້ນສັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະຮ້ານໃກ້ຄຽງທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ.

ຕາຕະລາງປະຈໍາວັນຂອງເຈົ້າເປັນແນວໃດ?

ຫຼັງຈາກຕື່ນນອນ, ຂ້ອຍໄປຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍແລະກຽມພ້ອມ.

ເວລາອາຫານທ່ຽງແມ່ນແຕ່ 11:00 ໂມງເຊົ້າຫາ 2:00 ໂມງແລງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າປິດຮ້ານອາຫານ, ເລີ່ມຕົ້ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະຊື້ສ່ວນປະກອບສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາ.

ຂ້ອຍເປີດຮ້ານອາຫານຄືນເວລາ 5:30 ໂມງແລງສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ປິດ​ຮ້ານ​, ທໍາ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ​, ແລະ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ການ​ກວດ​ສອບ​. ແລະ​ວຽກ​ງານ​ຂອງ​ມື້​ແມ່ນ​ສໍາ​ເລັດ​.

ພາກສ່ວນໃດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດຂອງວຽກງານຂອງເຈົ້າແມ່ນຫຍັງ?

ພວກເຮົາເປັນຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ດໍາເນີນໂດຍຄົນສອງຄົນ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອພວກເຮົາມີລູກຄ້າຫຼາຍຄັ້ງ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດດູແລພວກເຂົາທັງຫມົດ.

ສ່ວນທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດໃນວຽກຂອງເຈົ້າແມ່ນຫຍັງ?

ຂ້ອຍຮູ້ສຶກດີໃຈເມື່ອລູກຄ້າຂອງຂ້ອຍເວົ້າວ່າ "Gochisosama!" ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາອອກໄປ. (“Gochisosama” ແມ່ນປະໂຫຍກພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ສະແດງເຖິງຄວາມຂອບໃຈຕໍ່ຜູ້ທີ່ກະກຽມອາຫານຂອງເຈົ້າ.

ສິ່ງທ້າທາຍປະຈໍາວັນຂອງການດໍາເນີນທຸລະກິດຂອງທ່ານແມ່ນຫຍັງ?

ພວກເຮົາສ້າງອາຫານ ໃໝ່ໆ ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າສະເໝີ. ວິທີນີ້, ພວກເຮົາສາມາດສ້າງຄວາມກ້າວຫນ້າທຸກໆມື້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະຊ້າ. ພວກເຮົາກຳລັງຮຽນຮູ້ ແລະ ທ້າທາຍຕົວເຮົາເອງ, ເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາສາມາດສະເໜີປະສົບການການກິນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ແຜນການ ແລະເປົ້າໝາຍໃນອະນາຄົດຂອງເຈົ້າແມ່ນຫຍັງ?

ຂ້ອຍຢາກສ້າງກອງປະຊຸມແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາສາມາດເລີ່ມຂາຍອາຫານທີ່ເອົາອອກໄດ້, ແຕ່ມັນຍັງຍາວໄກ, ສໍາລັບຕອນນີ້.

ຄຸນສົມບັດ Fillet ທີ່ທ່ານມັກແມ່ນຫຍັງ ແລະເປັນຫຍັງ?

ຂ້ອຍມັກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້ເພາະມັນຊ່ວຍຂ້ອຍໃນການຄິດໄລ່ລາຄາສູດຂອງຂ້ອຍໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງກວ່າ. ຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບ radishes ທີ່ຕ້ອງການປອກເປືອກ, ຂ້ອຍສາມາດກໍານົດປະລິມານຂອງ radish ທີ່ເຫລືອຫຼັງຈາກການປອກເປືອກ.

ຂ້ອຍຍັງມັກສ້າງລາຍການສ່ວນປະກອບສໍາລັບຜູ້ຂາຍຂອງຂ້ອຍແຕ່ລະຄົນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນໄວຂຶ້ນສໍາລັບຂ້ອຍໃນການກວດສອບລາຄາສ່ວນປະກອບຂອງຂ້ອຍ. ລາຄາຂອງສ່ວນປະກອບຂອງຂ້ອຍປ່ຽນແປງເລື້ອຍໆ. ສະນັ້ນມັນເປັນການດີທີ່ຂ້ອຍສາມາດປ່ຽນລາຄາຂອງພວກເຂົາໄດ້ງ່າຍແລະຄິດໄລ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຄືນໃຫມ່.

ຄຸນສົມບັດ Fillet ໃດທີ່ທ່ານໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ແລະຍ້ອນຫຍັງ?

ການສ້າງສູດແລະລາຍການເມນູໃຫມ່.

ການຄິດໄລ່ຂອງພວກເຂົາແມ່ນເປັນປະໂຫຍດແທ້ໆໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍຕັດສິນໃຈລາຄາຂາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍສ້າງເມນູໃຫມ່. ມັນຍັງເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບລາຍການເມນູທີ່ມີຢູ່ຂອງຂ້ອຍ."

Fillet ໄດ້ປັບປຸງການດໍາເນີນທຸລະກິດຂອງເຈົ້າແນວໃດ?

ມັນ​ໄດ້​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ພວກ​ເຮົາ​ເບິ່ງ​ວ່າ​ມັນ​ມີ​ລາ​ຄາ​ຫຼາຍ​ປານ​ໃດ​ເພື່ອ​ຜະ​ລິດ​ລາຍ​ການ​ເມ​ນູ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​. ພວກເຮົາສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າລາຍການເມນູໃດມີກໍາໄລສູງຫຼືອັດຕາກໍາໄລຕໍ່າ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາວາງແຜນວິທີການດຸ່ນດ່ຽງມັນອອກ, ເຊັ່ນການແນະນໍາລາຍການເມນູພ້ອມກັບບາງລາຍການອື່ນໆ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາປິດຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງຕົ້ນທຶນແລະກໍາໄລ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ມັນໄດ້ປັບປຸງການດຳເນີນທຸລະກິດຂອງພວກເຮົາ.