Despre Nogherazza
Ristorante & Locanda
Crearea de noi tradiții.
Nogherazza a început ca o moșie de familie. În urmă cu treizeci de ani, Andreas Miari-Fullcis a creat-o pentru a fi o oază în Dolomiții Belluno. Domnul Miari-Fullcis este un descendent al contelui Giacomo Miari-Fulcis și al prințesei Lucrezia Corsini, a căror căsătorie a unit tradițiile din Belluno cu cele ale zonei rurale umbrie și toscane.
În 2010, trei prieteni de o viață au preluat conducerea după ani de lucru împreună la Nogherazza. Acei trei prieteni sunt Luigi, Daniele și Giovanni.
De atunci și-au făcut propriul Nogherazza, creând versiunea lor personală a ospitalității clasice din Belluno.
De la pamant in sus
Bucătarii de la Nogherazza sunt inspirați de clasicii bucătăriei italiene și din Belluno. Acest lucru începe cu ingrediente de calitate.
Toate felurile de mâncare sunt pregătite cu atenție pentru a spori fructele pământului.
Autenticitate tradițională
Felii și brânzeturi locale. Risotto al Piave vecchio. Carne de cerf, carne la gratar si casunziei.
Meniul Nogherazza variaza in functie de anotimpuri.
Tehnologia intalneste traditia
De la stocurile zilnice până la analizele trimestriale, gestionarea inventarului este crucială pentru profitul oricărei afaceri.
Nogherazza are încredere în Fillet să își gestioneze inventarul, în mod inteligent.
Apare în revista L'Espresso
Nogherazza a fost prezentată în revista de știri L'Espresso, una dintre cele mai importante publicații de știri italiene.
De la înființarea sa la Roma, în 1955, rămâne una dintre cele mai importante reviste de știri din Italia.
Printre jurnaliștii și colaboratorii noti ai L'Espresso se numără Umberto Eco. , Emanuele Pirella și economistul Jeremy Rifkin.
Despre Marta D'Oro
Curajul de a investi în vremuri de criză.
Nogherazza continuă să creeze noi tradiții: în 2021, Luigi, Daniele și Giovanni și-au extins afacerea prin redeschiderea Marta d'Oro, un restaurant istoric din Belluno care se închisese din cauza pandemiei
Odată ce l-au preluat, au primit să lucreze curăţarea prafului şi repararea terasei exterioare. Acum, Marta d'Oro revine în acțiune, oferind o interpretare răcoritoare a mâncărurilor tradiționale.
„Credem că este momentul potrivit pentru a investi, pentru că credem în recuperarea totală, suntem încrezători”.
