Ghid de inițiere rapidă

Calculele costurilor

Ghid de inițiere rapidă

Calculați costurile de producție pentru rețetele dvs. și articolele de vânzare.

Configurați ingredientele

În Fillet, ingredientele sunt elementele de bază ale tot ceea ce faci.

Puteți introduce multe detalii diferite pentru un ingredient, cum ar fi nutriția sau porția comestibilă.

Bacsis: Pentru a configura rapid un ingredient nou, introduceți pur și simplu numele și prețul - veți avea nevoie de acestea pentru a calcula costurile.

Pentru a configura un preț nou pentru ingredient, introduceți o unitate de măsură, cantitatea pe unitate și o sumă monetară.

Dacă comutați adesea între măsurătorile de masă și volum, este o idee bună să setați densitatea ingredientelor cheie.

Configurați rețete

În Fillet, rețetele sunt calul de lucru al calculelor tale de cost.

Bacsis: Pentru a configura rapid o nouă rețetă, tot ce trebuie să faceți este să adăugați câteva ingrediente.

Sau adăugați o rețetă într-o altă rețetă (sub-rețete) pentru a face calcule avansate ale costurilor.

De asemenea, puteți configura unități de măsură personalizate pentru randamentul rețetei, de exemplu, „felii”, „pâini”, „boluri”. Sau utilizați unitatea de randament implicită, „porții”.

În Fillet, rețetele sunt flexibile și puternice. Stivuiți rețetele împreună pentru a crea articole de meniu, care sunt produsele dvs. de vânzare.

Când creați o rețetă, o puteți proiecta astfel încât să fie o rețetă de bază sau o rețetă de bază pe care o utilizați în multe produse diferite. Sau îl puteți configura pentru a fi folosit singur - chiar dacă un articol de meniu conține o singură rețetă și nimic altceva, puteți calcula profitul.

Într-o rețetă, Fillet vă arată o defalcare a costurilor: costul fiecărei componente și costul alimentelor în raport cu costul forței de muncă.²

Fillet calculează automat costul unei rețete folosind prețurile ingredientelor și activitățile tale.

Configurați pentru a calcula costul forței de muncă

În Fillet, activitățile sunt sarcini cu un cost pe oră.

Puteți crea activități în fila Muncă a aplicației web Fillet .

Bacsis: Pentru a configura o activitate nouă, tot ce trebuie să faceți este să introduceți numele acesteia și un cost pe oră ($).

Indiferent dacă aveți o echipă sau lucrați singur, puteți utiliza activități pentru a lua în considerare costul forței de muncă.

Funcția Forță de muncă vă ajută să urmăriți și să înțelegeți costul de producție al articolelor și rețetelor din meniu: costul alimentelor plus costul forței de muncă vă oferă costul total al producerii articolelor dvs. de vânzare.²