మీరు మీ వ్యాపారాన్ని ఎలా ప్రారంభించారు?

2003లో, నేను గ్రీన్‌హౌస్ వ్యవసాయాన్ని ప్రారంభించాను మరియు టమోటాలు మొదలైనవాటిని పెంచాను. అలాగే, నేను వైట్ లీక్ మరియు ఉల్లిపాయలు మొదలైన వాటిని ఆరుబయట పెంచడం ప్రారంభించాను. అయినప్పటికీ, 2016లో కుమామోటో భూకంపం కారణంగా నేను కలిగి ఉన్న ఇతర కంపెనీని మూసివేసాను. గ్రీన్‌హౌస్ వర్క్‌స్పేస్‌లో సగం విరిగిపోయింది మరియు దానిని శుభ్రం చేయడానికి మరియు పునర్నిర్మించడానికి ఒక సంవత్సరం మొత్తం పట్టింది.

ఈలోగా, నేను మా బేకరీ ఓవెన్‌ని ఉపయోగించి వివిధ వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేస్తున్నాను. ఇది కొంత ట్రయల్ మరియు ఎర్రర్ పట్టింది, కానీ నేను చివరకు స్థానిక మూలాల నుండి పదార్థాలను ఉపయోగించి మా బ్రెడ్ ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయగలిగాను - ఇది నన్ను ఈనాటికి తీసుకువచ్చింది.

మీరు శాకాహారి ఆహార వ్యాపారాన్ని కలిగి ఉండాలని మరియు "జంతువుల పదార్థాలను ఉపయోగించకుండా" బ్రెడ్ తయారు చేయాలని ఎందుకు నిర్ణయించుకున్నారు?

పాడి పరిశ్రమకు ప్రసిద్ధి చెందిన అసో నుంచి మొదట పాలు, వెన్నతో బ్రెడ్‌ తయారు చేశాను. అయినా ఖర్చు ఎక్కువైంది. అలాగే, అసో గ్రామం అయినప్పటికీ, మా ప్రాంతంలో అత్యధిక సంఖ్యలో బేకరీలు ఉన్నాయి. నేను ఇతరులకు భిన్నంగా ఉండటానికి ప్రయత్నించవలసి వచ్చింది, కాబట్టి నేను కూరగాయలను ఉపయోగించడం ప్రారంభించాను: కినాకో-పాన్ (కాల్చిన సోయాబీన్ పిండి బ్రెడ్), అన్-పాన్ (ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ బ్రెడ్) మరియు గోమా-పాన్ (నువ్వుల రొట్టె).

ప్రస్తుతం, మేము మా షోకు-పాన్ (రొట్టె రొట్టె) పై దృష్టి కేంద్రీకరిస్తాము ఎందుకంటే కస్టమర్‌లు దాని కోసం తిరిగి వస్తూనే ఉన్నారు! ఇది చాలా ప్రాథమిక రొట్టెలా అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది మా హాట్-సెల్లింగ్ ఉత్పత్తి. మా షోకు-పాన్ మొత్తం గోధుమ పిండి నుండి తయారు చేయబడింది, ఇందులో చాలా డైటరీ ఫైబర్ లేదా ఇతర స్థానిక పిండి ఉంటుంది.

మీ ప్రధాన కస్టమర్‌లు ఎవరు?

ఆసుపత్రుల నుండి రోగులు మరియు మిచి-నో-ఎకి నుండి వినియోగదారులు. (Michi-no-eki అనేది జపాన్ అంతటా ఉన్న 1,000 రోడ్‌సైడ్ రెస్ట్ ఏరియాల నెట్‌వర్క్. మీరు వాటిని జాతీయ రహదారుల వెంబడి కనుగొనవచ్చు. ఉచిత పార్కింగ్ మరియు రెస్ట్‌రూమ్‌ల వంటి మీ రహదారి ప్రయాణాలకు అవి మద్దతునిస్తాయి. వాటిలో ఫుడ్ మార్కెట్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లు కూడా ఉన్నాయి స్థానిక ఆహారం మరియు సావనీర్లు.)

ఆన్‌లైన్‌లో మాత్రమే అమ్మడంపై ఎందుకు దృష్టి సారిస్తున్నారు? మీరు ఫిజికల్ స్టోర్‌ని సెటప్ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తున్నారా?

నాకు ఎప్పుడూ చిల్లర దుకాణం లేదు. నేను మిచి-నో-ఎకిలో నా ఉత్పత్తులను విక్రయించడం ద్వారా ప్రారంభించాను మరియు స్థానిక ఆసుపత్రిలోని చిన్న దుకాణంలో కూడా విక్రయిస్తాను.

నా దుకాణాన్ని సందర్శించలేని ఆసుపత్రి రోగుల నుండి నేను పెద్ద సంఖ్యలో టెలిఫోన్ ఆర్డర్‌లను పొందడం ప్రారంభించాను. అందుకే ఆన్‌లైన్ స్టోర్ తెరిచాను!"

స్థానిక పదార్థాలు, స్థానిక సరఫరాదారులు

మీ పొలం ఎలా పని చేసింది? మీరు మీ స్వంత పదార్థాలను పెంచుతున్నారా మరియు ఉపయోగిస్తున్నారా?

నేను గోధుమలు మరియు కూరగాయలు పండిస్తున్నప్పుడు, నేను కలిగి ఉన్న ఇతర కంపెనీకి వాటిని ఉపయోగించాను. కానీ ఇప్పుడు, నేను వ్యవసాయంపై తక్కువ పని చేస్తున్నాను మరియు స్థానిక పదార్థాలతో రొట్టెలు తయారు చేయడంపై దృష్టి పెడుతున్నాను.

మీరు మీ పదార్థాల కోసం సరఫరాదారులను ఎలా ఎంచుకుంటారు? మీరు మీ పదార్థాలను (స్థానిక) సరఫరాదారుల నుండి ఎలా పొందుతున్నారు?

నేను స్థానిక గోధుమలను పండించే స్థానిక గోధుమ విక్రేత నుండి నా పిండిని కొనుగోలు చేస్తున్నాను. నేను సమీపంలోని కిరాణా దుకాణాలు లేదా ఆన్‌లైన్‌లో ఇతర పదార్థాలను కొనుగోలు చేస్తాను.

మీ పనిలో అత్యంత కష్టతరమైన భాగం ఏమిటి?

నేను ఒక రోజు సెలవు తీసుకోలేను.

మీ పనిలో సంతోషకరమైన భాగం ఏది?

నేను భారీ భూకంపంతో బాధపడ్డప్పటి నుండి, ఏమీ జరగనప్పుడు మరియు ప్రతిదీ చాలా సాధారణంగా మరియు సాధారణంగా ఉన్నప్పుడు, నేను సంతోషంగా ఉంటాను.

మీ వ్యాపార నిర్వహణలో కొన్ని రోజువారీ సవాళ్లు ఏమిటి?

నేను యథాతథ స్థితిని కొనసాగించడంలో సమ్మతించాను, కానీ నేను మరిన్ని విషయాలను ఆటోమేట్ చేయాలనుకుంటున్నాను, కనుక నేను ఒక రోజు సెలవు తీసుకోవచ్చు.

భవిష్యత్తులో మీ ప్రణాళిక లేదా లక్ష్యం ఏమిటి?

కొంతమంది కస్టమర్‌లు మా ఫ్యాక్టరీని సందర్శిస్తారు, కాబట్టి నేను రిటైల్ స్టోర్‌ని తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను, ఇది వారి ఆర్డర్‌లను నిర్వహించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. నేను మరింత మందిని నియమించుకోవాలనుకుంటున్నాను, తద్వారా మా కార్యకలాపాల స్థాయిని విస్తరించవచ్చు.

మీకు ఇష్టమైన Fillet ఫీచర్ ఏమిటి మరియు ఎందుకు?

ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేసేటప్పుడు ఖర్చు గణన లక్షణాలు సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. అలాగే, వంటకాలను వ్యక్తుల సంఖ్యకు ("స్కేల్") మార్చే లక్షణం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

ఖర్చు గణన కోసం, మీరు రెసిపీ మొత్తం ఆధారంగా యూనిట్ ఉత్పత్తి ఖర్చును లెక్కించవచ్చు. మీరు కొనుగోలు చేసిన పదార్థాలు మరియు కొనుగోలు ధరను నమోదు చేయండి. అప్పుడు మీరు రెసిపీని వ్యక్తుల సంఖ్య లేదా భాగాలకు మార్చవచ్చు. మీరు కేవలం రోజులో మీ ఉత్పత్తి మొత్తాన్ని బట్టి పరిమాణాన్ని నమోదు చేస్తారు.

మీరు ఏ Fillet ఫీచర్‌ని తరచుగా ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు ఎందుకు?

నేను ప్రతిరోజు దిగుబడి ఫీచర్‌ని ఉపయోగిస్తాను. ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది రోజుకు ఉత్పత్తి ఖర్చును లెక్కిస్తుంది.

Fillet మీ వ్యాపార కార్యకలాపాలను ఎలా మెరుగుపరిచింది?

నేను ఇప్పటికీ యాప్‌లోని అన్ని ఫీచర్‌లను ఉపయోగించలేకపోయాను! వాటిలో చాలా ఉన్నాయి.

మా ఉత్పత్తుల నాణ్యతను స్థిరీకరించడంలో మాకు సహాయపడే ఇతర సిబ్బందితో నేను నా వంటకాలను పంచుకుంటాను.

Fillet ఇప్పుడు మనకు అవసరం. మేము అన్ని ఫీచర్లను ఉపయోగించేందుకు పని చేస్తున్నాము! ధన్యవాదాలు!