เกี่ยวกับ Nogherazza
Ristorante & Locanda
สร้างประเพณีใหม่
Nogherazza เริ่มต้นจากการเป็นที่ดินของครอบครัว สามสิบปีที่แล้ว Andreas Miari-Fullcis สร้างให้เป็นโอเอซิสใน Belluno Dolomites Mr. Miari-Fullcis เป็นผู้สืบสกุลของ Count Giacomo Miari-Fulcis และเจ้าหญิง Lucrezia Corsini ซึ่งการแต่งงานของเขาได้รวมเอาประเพณี Belluno เข้ากับชนบทของ Umbrian และ Tuscan
ในปี 2010 เพื่อนสามคนที่คบกันมาตลอดชีวิตได้เข้ามาบริหารงานหลังจากทำงานร่วมกันที่ Nogherazza มาหลายปี เพื่อนทั้งสามคนนี้คือ Luigi, Daniele และ Giovanni
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาพวกเขาก็สร้าง Nogherazza เป็นของตัวเอง โดยสร้างการต้อนรับแบบ Belluno แบบคลาสสิกในเวอร์ชันส่วนตัว
จากพื้นดินขึ้น
เชฟของ Nogherazza ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิตาเลียนคลาสสิกและอาหาร Belluno สิ่งนี้เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพ
อาหารทุกจานได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อเพิ่มพูนผลจากผืนดิน
ความถูกต้องแบบดั้งเดิม
เนื้อสัตว์และชีสในท้องถิ่น ริซอตโต้ อัล ปิอาเว เวคคิโอ เนื้อกวาง เนื้อย่าง และคาซุนซี
เมนูของ Nogherazza จะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล
เทคโนโลยีเป็นไปตามประเพณี
ตั้งแต่การรับสต็อกรายวันไปจนถึงการตรวจสอบรายไตรมาส การจัดการสินค้าคงคลังมีความสำคัญต่อผลกำไรของธุรกิจ
Nogherazza ไว้วางใจให้ Fillet จัดการสินค้าคงคลังอย่างชาญฉลาด
นำเสนอในนิตยสาร L'Espresso
Nogherazza ปรากฏในนิตยสารข่าว L'Espresso ซึ่งเป็นหนึ่งในสื่อสิ่งพิมพ์ข่าวที่โดดเด่นที่สุดของอิตาลี
นับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นในกรุงโรมในปี 1955 นิตยสารนี้ยังคงเป็นหนึ่งในนิตยสารข่าวชั้นแนวหน้าของอิตาลี
นักข่าวและผู้มีส่วนร่วมที่มีชื่อเสียงของ L'Espresso ได้แก่ Umberto Eco Emanuele Pirella และนักเศรษฐศาสตร์ Jeremy Rifkin
เกี่ยวกับ Marta D'Oro
ความกล้าที่จะลงทุนในช่วงวิกฤต
Nogherazza ยังคงสร้างประเพณีใหม่: ในปี 2021 Luigi, Daniele และ Giovanni ขยายธุรกิจของพวกเขาโดยเปิด Marta d'Oro ซึ่งเป็นร้านอาหาร Belluno อันเก่าแก่ที่ปิดตัวลงเนื่องจากโรคระบาด
เมื่อพวกเขารับช่วงต่อ พวกเขาได้รับ เพื่อทำงานล้างฝุ่นและซ่อมแซมระเบียงกลางแจ้ง ตอนนี้ Marta d'Oro กลับมาดำเนินการอีกครั้งโดยนำเสนอเมนูอาหารแบบดั้งเดิมที่สดชื่น
"เราเชื่อว่าเป็นเวลาที่เหมาะสมในการลงทุน เพราะเราเชื่อมั่นในการฟื้นตัว ทั้งหมด เราจึงมั่นใจ"
