לפני 30 שנה נוסדה נוגהרזה בדולומיטים בלונו. אחרי שנים של עבודה משותפת, שלושה חברים לכל החיים השתלטו על הניהול. החברים האלה הם לואיג'י, דניאלה וג'ובאני.
מסעדות, בתי מלון, מאפיות, בתי קפה, שפים פרטיים, קייטרינג, מבשלות בירה, בתי ספר לקולינריה, מתכנני אירועים, משאיות אוכל, לינה וארוחת בוקר, יצרנים מיוחדים ועוד.