Hurtigstartveiledning

Kostnadsberegninger

Hurtigstartveiledning

Beregn produksjonskostnadene for dine oppskrifter og varer for salg.

Sett opp ingredienser

I Fillet er ingrediensene byggesteinene i alt du gjør.

Du kan angi mange forskjellige detaljer for en ingrediens, som ernæring eller spiselig porsjon.

Tips: For å sette opp en ny ingrediens raskt, skriv bare inn navnet og en pris - du trenger disse for å gjøre kostnadsberegninger.

For å sette opp en ny ingredienspris, skriv inn en måleenhet, mengde per enhet og et pengebeløp.

Hvis du ofte bytter mellom masse- og volummålinger, er det en god idé å sette opp tetthet for nøkkelingrediensene dine.

Sett opp oppskrifter

I Fillet er oppskrifter arbeidshesten i kostnadsberegningene dine.

Tips: For raskt å sette opp en ny oppskrift, er alt du trenger å gjøre å legge til noen ingredienser.

Eller legg til en oppskrift i en annen oppskrift (underoppskrifter) for å gjøre avanserte kostnadsberegninger.

Du kan også sette opp egendefinerte måleenheter for oppskriftsutbytte, for eksempel "skiver", "brød", "skåler". Eller bruk standard avkastningsenhet, "porsjoner".

I Fillet er oppskrifter fleksible og kraftige. Stable oppskrifter sammen for å lage menyelementer, som er dine produkter for salg.

Når du lager en oppskrift, kan du designe den til å være en grunnoppskrift, eller en grunnoppskrift som du bruker i mange forskjellige produkter. Eller du kan sette den opp til å brukes alene - selv om et menyelement inneholder en enkelt oppskrift og ingenting annet, kan du fortsatt beregne fortjeneste.

I en oppskrift viser Fillet deg en kostnadsfordeling: kostnaden for hver komponent og matkostnad kontra arbeidskostnad.²

Fillet beregner automatisk kostnadene for en oppskrift ved å bruke ingrediensprisene og aktivitetene dine.

Sett opp for å beregne arbeidskostnad

I Fillet er aktiviteter oppgaver med en timekostnad.

Du kan opprette aktiviteter i fanen Arbeid i Fillet -nettappen.

Tips: For å sette opp en ny aktivitet, er alt du trenger å gjøre å skrive inn navnet og en timepris ($).

Enten du har et team eller jobber alene, kan du bruke aktiviteter til å ta hensyn til arbeidskostnadene.

Arbeidsfunksjonen hjelper deg med å spore og forstå produksjonskostnadene for menyelementene og oppskriftene dine: Matkostnad pluss arbeidskostnad gir deg totalkostnaden for å produsere varene dine for salg.²