Snabbstartsguide
Konfigurera Fillet -appar på olika enheter och för teammedlemmar.
Kostnadsberäkningar
Inventering & beställningar
Förbered föremål för försäljning
Kostnadsberäkningar
Beräkna produktionskostnaderna för dina recept och föremål till försäljning.
Ställ in ingredienser
I Fillet är ingredienser byggstenarna i allt du gör.
Du kan ange många olika detaljer för en ingrediens, som näring eller ätbar portion.
För att ställa in ett nytt ingredienspris, ange en måttenhet, kvantitet per enhet och ett monetärt belopp.
Om du ofta växlar mellan mass- och volymmätningar är det en bra idé att ställa in densitet för dina nyckelingredienser.
Ställ in recept
I Fillet är recept arbetshästen i dina kostnadsberäkningar.
Eller lägg till ett recept i ett annat recept (underrecept) för att göra avancerade kostnadsberäkningar.
Du kan också ställa in anpassade måttenheter för receptutbytet, till exempel "skivor", "limpor", "skålar". Eller använd standardavkastningsenheten, "portioner".
I Fillet är recepten flexibla och kraftfulla. Stapla recept tillsammans för att skapa menyalternativ, som är dina produkter till försäljning.
När du skapar ett recept kan du designa det till ett basrecept, eller ett grundrecept som du använder i många olika produkter. Eller så kan du ställa in den för att användas på egen hand - även om ett menyalternativ innehåller ett enda recept och inget annat, kan du fortfarande beräkna vinst.
I ett recept visar Fillet dig en uppdelning av kostnaden: kostnaden för varje komponent och matkostnad kontra arbetskostnad.²
Fillet beräknar automatiskt kostnaden för ett recept med hjälp av dina ingredienspriser och aktiviteter.
Ställ in för att beräkna arbetskostnad
I Fillet är aktiviteter uppgifter med en kostnad per timme.
Du kan skapa aktiviteter på fliken Arbete i webbappen Fillet .
Oavsett om du har ett team eller arbetar ensam kan du använda aktiviteter för att räkna in arbetskostnaden.
Arbetskraftsfunktionen hjälper dig att spåra och förstå produktionskostnaden för dina menyalternativ och recept: Matkostnad plus arbetskostnad ger dig den totala kostnaden för att producera dina föremål för försäljning.²
Inventering och beställning
Skicka beställningar till dina leverantörer.
Ställ in leverantörer och priser
I Fillet är dina leverantörer en del av dina kostnadsberäkningar. De är också en viktig del av funktionen Beställningar.
Ingredienspriser är den andra nyckeldelen av Fillets orderfunktion. Du kan skapa priser på fliken Ingrediens och fliken Leverantörer eller Priser. Håll dina leverantörers produkter och priser uppdaterade och undvik problem vid beställning.
Ställ in lagerplatser
Med Fillets inventeringsfunktion kan du enkelt hantera ingredienserna som du har i lager.
Du kan ställa in så många lagerplatser som du behöver.
Om du har ett enda kök har du fortfarande gott om alternativ. Du kan helt enkelt skapa en lagerplats, till exempel "Kök". Eller så kan du bli mer komplex, till exempel "Reach-in-kylskåp", "Walk-in-kylskåp", "Underbänkskylskåp", "Barkylskåp", etc.
Om ditt företag har ingredienser i lager på flera olika platser kan du skapa lagerplatser för var och en. Till exempel, "Huvudkök", "Mobilt kök", "Lager".
Förbered föremål för försäljning
Se kostnader kontra vinster.
Ställ in menyalternativ
I Fillet är menyalternativ den slutliga färdiga produkten — det här är vad du säljer till dina kunder.
I ett menyalternativ visar Fillet dig en uppdelning av kostnaden: kostnaden för varje komponent och matkostnad kontra arbetskostnad.¹
Fillet beräknar automatiskt andelen kostnad kontra vinst — om du ändrar ditt försäljningspris, räknar Fillet automatiskt om vinsten åt dig.
Konfigurera företagsprofil
Fillets affärsprofilsektion är snabb och enkel att ställa in. Det är också en viktig del av Fillets order- och försäljningsfunktioner.
När du skickar en beställning till en leverantör, leverantör eller leverantör får de även informationen i din företagsprofil.
När du delar din meny online med menu.show kan dina kunder enkelt se din företagskontaktinformation.
¹ I Fillet är den totala kostnaden vad som vanligtvis kallas "kostnad för sålda varor" (COGS), som inte inkluderar omkostnader.
² För närvarande är Labor-funktionen endast tillgänglig på webbappen. Läs mer om Fillet webbapp