Nogherazza
Ristorante & Locanda Hakkında
Yeni gelenekler yaratmak.
Nogherazza bir aile mülkü olarak başladı. Otuz yıl önce, Andreas Miari-Fullcis burayı Belluno Dolomitler'de bir vaha olarak yarattı. Bay Miari-Fullcis, evliliği Belluno geleneklerini Umbria ve Toskana kırsalındakilerle birleştiren Kont Giacomo Miari-Fulcis ve Prenses Lucrezia Corsini'nin soyundan geliyor.
2010 yılında, üç ömür boyu arkadaş, Nogherazza'da yıllarca birlikte çalıştıktan sonra yönetimi devraldı. Bu üç arkadaş Luigi, Daniele ve Giovanni'dir.
O zamandan beri Nogherazza'yı kendilerinin yaptılar ve klasik Belluno misafirperverliğinin kişisel versiyonlarını yarattılar.
sıfırdan
Nogherazza'nın şefleri, İtalyan ve Belluno mutfağının klasiklerinden ilham almıştır. Bu, kaliteli malzemelerle başlar.
Tüm yemekler, toprağın meyvelerini zenginleştirmek için özenle hazırlanır.
Geleneksel özgünlük
Yerel dilimlenmiş etler ve peynirler. Risotto al Piave vecchio. Geyik eti, ızgara etler ve casunziei.
Nogherazza'nın menüsü mevsime göre değişir.
Teknoloji gelenekle buluşuyor
Günlük stok sayımlarından üç aylık incelemelere kadar envanter yönetimi, herhangi bir İş Dünyası kârlılığı için çok önemlidir.
Nogherazza, envanterini akıllıca yönetme konusunda Fillet güveniyor.
L'Espresso dergisinde öne çıkanlar
Nogherazza, İtalya'nın en önde gelen haber yayınlarından biri olan L'Espresso haber dergisinde yer aldı.
1955'te Roma'da kurulduğundan bu yana İtalya'nın önde gelen haber dergilerinden biri olmaya devam ediyor.
L'Espresso'nun önemli gazetecileri ve katkıda bulunanları arasında Umberto Eco da var , Emanuele Pirella ve ekonomist Jeremy Rifkin.
Marta D'Oro hakkında
Kriz zamanlarında yatırım yapma cesareti.
Nogherazza yeni gelenekler yaratmaya devam ediyor: 2021'de Luigi, Daniele ve Giovanni, pandemi nedeniyle kapatılan tarihi Belluno restoranı Marta d'Oro'yu yeniden açarak İş Dünyası genişletti
İşi devraldıktan sonra, tozu temizlemek ve dış terası onarmak için çalışmak. Şimdi Marta d'Oro, geleneksel yemeklere canlandırıcı bir yaklaşım sunarak yeniden iş başında.
"Yatırım yapmak için doğru zaman olduğuna inanıyoruz, çünkü tamamen iyileşmeye inanıyoruz, kendimize güveniyoruz."
