Hướng dẫn nhanh
Thiết lập ứng dụng Fillet trên các thiết bị khác nhau và cho các thành viên trong nhóm.
Hàng tồn kho & đơn đặt hàng
Chuẩn bị hàng để bán
tính toán chi phí
Tính toán chi phí sản xuất cho công thức nấu ăn và các mặt hàng để bán của bạn.
Thiết lập thành phần
Trong Fillet, nguyên liệu là nền tảng của mọi thứ bạn làm.
Bạn có thể nhập nhiều chi tiết khác nhau cho một Thành phần, chẳng hạn như dinh dưỡng hoặc phần ăn được.
Để thiết lập giá thành phần mới, hãy nhập đơn vị đo lường, số lượng trên mỗi đơn vị và số tiền.
Nếu bạn thường xuyên chuyển đổi giữa phép đo khối lượng và thể tích, bạn nên thiết lập tỷ trọng cho các thành phần chính của mình.
Thiết lập công thức nấu ăn
Trong Fillet, công thức nấu ăn là công cụ chính trong tính toán chi phí của bạn.
Hoặc thêm một công thức vào một công thức khác (công thức phụ) để tính toán chi phí nâng cao.
Bạn cũng có thể thiết lập các đơn vị đo lường tùy chỉnh cho sản lượng công thức, ví dụ: “lát”, “ổ bánh mì”, “bát”. Hoặc sử dụng đơn vị lợi nhuận mặc định, "khẩu phần ăn".
Trong Fillet, công thức nấu ăn rất linh hoạt và mạnh mẽ. Xếp chồng các công thức nấu ăn lại với nhau để tạo các món trong thực đơn, là sản phẩm để bán của bạn.
Khi bạn tạo một công thức, bạn có thể thiết kế nó thành một công thức cơ bản hoặc một công thức cơ bản mà bạn sử dụng trong nhiều sản phẩm khác nhau. Hoặc bạn có thể thiết lập nó để sử dụng riêng — ngay cả khi một mục menu chứa một công thức duy nhất và không có gì khác, bạn vẫn có thể tính toán lợi nhuận.
Trong một công thức, Fillet hiển thị cho bạn bảng phân tích chi phí: chi phí của từng thành phần và chi phí thực phẩm so với chi phí nhân công.²
Fillet tự động tính toán chi phí của một công thức sử dụng giá thành phần và các hoạt động của bạn.
Thiết lập để tính chi phí nhân công
Trong Fillet, các hoạt động là các nhiệm vụ có chi phí tính theo giờ.
Bạn có thể tạo các hoạt động trong tab Lao động của ứng dụng web Fillet .
Cho dù bạn có một nhóm hay làm việc một mình, bạn có thể sử dụng các hoạt động để tính chi phí lao động.
Tính năng Lao động giúp bạn theo dõi và hiểu chi phí sản xuất của các món trong thực đơn và công thức nấu ăn của bạn: Chi phí thực phẩm cộng với chi phí lao động sẽ cho bạn tổng chi phí sản xuất các mặt hàng để bán.²
Hàng tồn kho và đặt hàng
Gửi đơn đặt hàng cho các nhà cung cấp của bạn.
Thiết lập nhà cung cấp và giá cả
Trong Fillet, các nhà cung cấp của bạn là một phần trong tính toán chi phí của bạn. Chúng cũng là một phần quan trọng của tính năng Đơn hàng.
Giá thành phần là một phần quan trọng khác của tính năng Đơn đặt hàng của Phi lê. Bạn có thể tạo giá trong tab Thành phần và tab Nhà cung cấp hoặc Giá. Luôn cập nhật các sản phẩm và giá của nhà cung cấp của bạn và tránh các sự cố khi đặt hàng.
Thiết lập vị trí hàng tồn kho
Với tính năng Hàng tồn kho của Phi lê, bạn có thể dễ dàng quản lý nguyên liệu mà mình có trong kho.
Bạn có thể thiết lập bao nhiêu vị trí Hàng tồn kho tùy thích.
Nếu bạn có một nhà bếp duy nhất, bạn vẫn có nhiều lựa chọn. Bạn có thể chỉ cần tạo một vị trí Hàng tồn kho, ví dụ: “Nhà bếp”. Hoặc bạn có thể phức tạp hơn, ví dụ: “Tủ lạnh có tầm với”, “Tủ lạnh không cửa ngăn”, “Tủ lạnh đặt dưới quầy”, “Tủ lạnh quầy bar”, v.v.
Nếu doanh nghiệp của bạn dự trữ nguyên liệu ở nhiều địa điểm khác nhau, thì bạn có thể tạo địa điểm Kho hàng cho từng địa điểm. Ví dụ “Bếp chính”, “Bếp di động”, “Nhà kho”.
Chuẩn bị hàng để bán
Xem chi phí so với lợi nhuận.
Thiết lập các mục menu
Trong Fillet, các mục menu là thành phẩm cuối cùng — đây là thứ bạn bán cho khách hàng của mình.
Trong một mục menu, Fillet hiển thị cho bạn bảng phân tích chi phí: chi phí của từng thành phần và chi phí thực phẩm so với chi phí nhân công.¹
Fillet tự động tính tỷ lệ phần trăm chi phí so với lợi nhuận — nếu bạn thay đổi giá bán, Fillet sẽ tự động tính toán lại lợi nhuận cho bạn.
Thiết lập Hồ sơ doanh nghiệp
Phần Hồ sơ doanh nghiệp của Fillet được thiết lập nhanh chóng và dễ dàng. Đây cũng là một phần quan trọng trong các tính năng Đơn hàng và Bán hàng của Fillet.
Khi bạn gửi đơn đặt hàng đến một đại lý, nhà cung cấp hoặc nhà cung cấp, họ cũng sẽ nhận được thông tin trong Hồ sơ doanh nghiệp của bạn.
Khi bạn chia sẻ thực đơn của mình trực tuyến bằng menu.show, khách hàng của bạn có thể xem thông tin liên hệ doanh nghiệp của bạn một cách thuận tiện.
¹ Trong Fillet, tổng chi phí thường được gọi là "giá vốn hàng bán" (COGS), không bao gồm chi phí chung.
² Hiện tại, tính năng Lao động chỉ có trên ứng dụng web. Tìm hiểu thêm về ứng dụng web Fillet